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Desvantagem para dietas sem glúten: risco de diabetes

QUINTA-FEIRA, 9 de março de 2017 (HealthDay News) - "Sem glúten" pode ser a mais recente moda dietética , mas uma nova pesquisa lança algumas dúvidas sobre seus supostos benefícios à saúde.

Em um grande estudo com profissionais de saúde dos EUA, cientistas descobriram que aqueles com menos glúten em suas dietas tinham um risco levemente maior de desenvolver diabetes tipo 2 décadas.

As descobertas não provam que uma dieta pobre em glúten de alguma forma contribui para o diabetes. Mas o estudo levanta questões sobre os benefícios a longo prazo de evitar o glúten, que muitas pessoas assumem como um movimento saudável.

Algumas pessoas - ou seja, aquelas com distúrbios digestivos da doença celíaca - têm que evitar o glúten, disse O pesquisador-chefe Geng Zong.

Mas há pouca pesquisa sobre se outras pessoas podem ganhar com a falta de glúten, disse Zong. Ele é pesquisador em nutrição na Harvard T.H. Chan Escola de Saúde Pública, em Boston

Essa é uma grande lacuna de evidência, de acordo com Zong - dada a popularidade e as despesas de alimentos sem glúten.

O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada. Dietas sem glúten são obrigatórias para pessoas com doença celíaca - um distúrbio autoimune no qual alimentos contendo glúten fazem o sistema imunológico atacar o intestino delgado.

Mas dietas sem glúten, ou pelo menos sem glúten, têm O estudo recente descobriu que o número de americanos que afirmam ter ido sem glúten triplicou entre 2009 e 2014.

As novas descobertas baseiam-se em uma forma de perder peso e melhorar sua saúde. cerca de 200.000 profissionais de saúde dos EUA, cuja saúde e hábitos de vida foram seguidos ao longo de três décadas.

O modismo de baixo glúten não existia quando o período de estudo começou, na década de 1980, Zong apontou. Mas a ingestão de glúten dos participantes variou naturalmente, com base na frequência com que comiam alimentos como pão, cereais e massas.

Mais de 30 anos, pouco menos de 16.000 participantes desenvolveram diabetes tipo 2 - uma doença em que os níveis de açúcar no sangue persistem também Alto. A obesidade é um dos principais fatores de risco.

Quando a equipe de Zong analisou a ingestão de glúten das pessoas, os pesquisadores descobriram que os participantes que comiam menos tinham um risco um pouco maior de desenvolver diabetes ao longo do tempo.

A maioria das pessoas consumiu não mais que 12 gramas de glúten por dia, com uma média de 6 a 7 gramas. Aqueles que estão entre os 20% melhores para a ingestão de glúten tinham 13% menos chances de desenvolver diabetes tipo 2, em comparação com os 20% mais pobres - que normalmente ingeriam menos de 4 gramas de glúten por dia, mostraram as descobertas.

tentaram explicar outros fatores, incluindo os hábitos de exercício das pessoas, peso, ingestão calórica típica e história familiar de diabetes.

No entanto, menor ingestão de glúten ainda estava ligada a um risco maior de diabetes tipo 2.

Zong estava programado para O estudo não prova que a limitação do glúten de alguma forma causa diabetes, de acordo com Lauri Wright, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

Embora os pesquisadores tenham ponderado outros fatores, ela disse que ainda é possível que pessoas com alto risco de diabetes tentem evitar os tipos de alimentos que freqüentemente contêm glúten. Wright, que não esteve envolvido no estudo, também é diretor de o doct orate em programa de nutrição clínica na Universidade do Norte da Flórida, em Jacksonville

A linha inferior, de acordo com Wright, é esta: a menos que você tenha doença celíaca, focando na qualidade de seus carboidratos - em vez de evitar o glúten - é o caminho a percorrer.

Wright aconselhava a comer verduras, frutas e grãos integrais ricos em fibras, ao contrário de carboidratos refinados.

"Mas fique atento ao tamanho das porções e tenha cuidado com o que adicionar", Wright disse. Molhos cremosos e manteiga, ela notou, são exemplos de "adições" que podem frustrar suas boas intenções.

Uma preocupação com o baixo teor de glúten é que ele poderia cortar as principais fontes de fibras alimentares - o que, segundo pesquisas, ajuda a evitar diabetes tipo 2 e outros males crônicos.

Neste estudo, pessoas com baixo consumo de glúten não comeram. menos fibra à base de grãos. E isso pareceu ser parcialmente responsável pelo maior risco de diabetes, disse Zong.

Ele concordou que é importante se concentrar em comer uma variedade de alimentos integrais ricos em nutrientes, em vez de ficar obcecado com o glúten. deve ser visto como preliminar até ser publicado em um periódico revisado por especialistas.

Mais informações

A American Heart Association tem conselhos sobre uma dieta saudável para o coração.

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