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Para Olhos Saudáveis, Pense Brócolis e Couve, Não Cenouras

Fui convidado a aparecer na televisão esta semana para falar sobre os alimentos que você pode comer para ajudar a salvar sua visão. É algo que me interessa muito, pois venho de uma família com uma forte história de catarata e distúrbios oculares e tenho contatos desgastados desde que me lembro. Na verdade, eu escrevi sobre isso alguns meses atrás, depois de obter alguns bons conselhos do meu oftalmologista. Agora gostaria de revisitar o tópico, com mais algumas recomendações específicas.

Não. 1 ameaça à nossa visão: AMD
À medida que envelhecemos, as chances de sofrermos de um distúrbio ocular aumentam significativamente. Aos 65 anos, um em cada três adultos terá uma condição que prejudica a visão e, aos 80 anos, essa porcentagem aumenta para metade de nós. Muitas condições são evitáveis ​​e podem ser tratadas, mas outras levam à cegueira.

A degeneração macular relacionada à idade (DMRI) é a principal causa de cegueira entre os americanos com mais de 55 anos. A AMD é o colapso da mácula. a retina na parte de trás do olho. Estima-se que, aos 75 anos, cerca de 30% serão afetados pela AMD. Acredita-se que o dano oxidativo causado pela luz do sol, pelo fumo ou pelos contaminantes do ambiente estimulem a doença, razão pela qual os antioxidantes fazem parte da solução preventiva. A pesquisa nas últimas décadas mostra que a saúde ocular está ligada à dieta. e estilo de vida. Estar acima do peso, fumar, ter diabetes, comer uma dieta rica em gordura, consumo excessivo de álcool e baixa ingestão de frutas e vegetais aumentam o risco de doenças oculares.

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Então, o que devemos comer? Então, o que devemos comer? Enquanto todos nós aprendemos que as cenouras são importantes para os nossos olhos, há mais evidências de que outros vegetais têm impactos ainda maiores em nossos espiões: Especificamente, os alimentos em tons de verde e amarelo mostraram ser mais efetivo na redução do risco de degeneração macular e catarata do que de laranja

Por que a cor é importante? Porque as frutas e verduras verdes e amarelas são embaladas com luteína e zeaxantina, dois nutrientes que parecem proteger a retina contra o dano oxidativo e diminuir o risco de DMRI. (O zinco mineral e outros antioxidantes, como o beta-caroteno, também foram mostrados em alguns estudos para fornecer proteção contra a DMRI.)
Algumas das formas mais absorventes de luteína e zeaxantina são encontradas em alimentos que contêm gorduras, como gema de ovo, pistache e abacate. Milho, espinafre, abóbora, couve, couve, tomate e alfaces também são boas fontes.

Embora não haja ingestão atual recomendada de luteína + zeaxantina (eles são freqüentemente agrupados em rótulos de nutrientes), comer o recomendado cinco a oito porções de frutas e verduras por dia ajudarão a garantir que você receba o suficiente. Se você tem uma forte história familiar de doenças oftalmológicas, converse com seu oftalmologista sobre se você também deve considerar um suplemento dietético com esses nutrientes importantes. Leia meu post anterior para obter dicas de visão mais saudáveis ​​e use este gráfico para começar a fazer escolhas amigáveis ​​aos olhos hoje.

Alimentos

Microgramas, Luteína e Zeaxantina por porção












































Abacate, 1 oz77
Ovo, 1 grande166
Pistache, 1 onça342
Feijão verde, 1 xícara595
Alface verde, 1 xícara969
Alface romana 1 xícara1.295
Couve de Bruxelas, 1 xícara2.015
Brócolis, 1 xícara2.015
Milho, 1 xícara2.429
Abobrinha, 1 xícara4.048
Couve, 1 xícara14.619
Couve, 1 xícara23.720
Espinafre, 1 xícara29.811
(Gráfico baseado em números do USDA National Nutrient Banco de dados.)Por Julie Upton, RD

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