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Segredos Slim-Cooking de Giada De Laurentiis

Andrew MacphersonFood Network star e best-seller livro de receitas autor Giada De Laurentiis está sentado em uma espreguiçadeira com vista para o Oceano Pacífico, tendo na beleza do pôr do sol. É um alívio curto de sua agenda incrivelmente ocupada: No momento em que você ler isso, o apresentador do Giada at Home estará em turnê para promover seu novo livro, Weeknights with Giada , que concentra-se em cozinhar para a família com ingredientes limpos e frescos, como Giada faz para sua filha de 4 anos, Jade (com o marido Todd Thompson). Nós perguntamos à multitarefa de 41 anos como ela leva tempo para si mesma em meio ao caos (feliz).

Aposto que a pergunta número um que você tem é: como você come toda aquela boa comida e fica tão magra?
Essa é a questão número um, e a resposta é que eu como um pouco de tudo e nada de mais. Tudo com moderação. Eu sei que é realmente difícil para as pessoas entenderem, mas eu cresci em uma família italiana onde nós não exageramos em nada. Comemos macarrão, sim, mas não muito. Massa não faz você gordo. Quanto você come macarrão você gordo.

Você já fez um livro de receitas para crianças?
Eu não acredito em livros de culinária para crianças. Jade come o que comemos ?? comida toda a família come. Eu cresci comendo o que meus pais colocaram na minha frente

Qual é o segredo para servir refeições frescas rapidamente?
Fazendo o dever de casa antes do tempo. Abasteça sua despensa e seu freezer com coisas que não são perecíveis: seu frasco de molho de tomate favorito que lista "tomate" como o primeiro ingrediente, muitos grãos, azeites, vinagres, pastas de tomate, cebolas, chalotas. Quando você vai à loja, você só tem que pegar carnes e produzir

Você está muito perto de sua família.
Eu não seria quem eu sou hoje sem minha família. Sou um produto de três pessoas: meu avô, que teve a paixão. Sua família possuía uma fábrica de massas em Nápoles antes da Segunda Guerra Mundial, então ele tinha uma verdadeira paixão pela comida italiana. Minha tia Raffy, que está muito no programa, é a criadora. Ela me traz receitas de todo o mundo. E minha mãe. Ela teve quatro filhos e teve que colocar comida na mesa o mais rápido possível. Minha mãe [me ensinou] a velocidade.

Como você mantém sua energia quando está na estrada?
Eu pratico ioga e trabalho de alongamento. Todas as manhãs faço saudações ao sol. Às vezes eu faço um pouco de meditação. Minha cunhada me apresentou ao site Deepak Chopras, que envia lembretes diários. Eu tento me centrar porque eu tenho um monte de energias diferentes, e fica um pouco louco e caótico.

Quais são as suas viagens obrigatórias quando se trata de comida?
As amêndoas são o meu alimento básico. Eles não são perecíveis e podem ficar na minha bolsa durante todo o tour do livro. Além de muita água, e eu não vou mentir Americanos em todos os lugares que eu vou, com um pouco de agave porque eu não faço açúcar

Você já conheceu algum fã com excesso de zelo na estrada?
Alguns anos atrás, em um livro em Seattle, um jovem me perguntou se eu assinaria seu salame. Eu apenas olhei para ele como "Oh meu Deus", e então ele tirou um verdadeiro salame de suas costas. Isso foi fofo. Foi definitivamente uma fraternidade ousar porque todos os seus amigos estavam rindo ao fundo.

Próxima página: Exercícios favoritos de Giada [pagebreak] Quando você não está na estrada, qual é a sua rotina de exercícios?
Eu faço ioga com um instrutor por uma hora, três vezes por semana. Comecei a fazer yoga quando estava grávida, e me foi dito pelo meu OB / GYN que eu não podia mais ir ao ginásio porque minha filha não estava crescendo o suficiente. Eu era um grande rato de academia por um longo tempo ?? esteira, máquina elíptica, StairMaster, pesos. Mas comecei a praticar yoga e paddleboarding, que é pacífico, quase como uma meditação. E eu vou caminhar.

Além do exercício, o que você faz para se manter saudável?

Andrew Macpherson
Muita água. Dois litros de água por dia, pelo menos. E muito azeite. Isso mantém minha pele saudável. Mantém toda a minha [auto] saudável e brilhante.

Sua pele parece incrível? Você já usou em sua pele?
Eu uso isso no meu rosto. Eu tenho um regime de 30 minutos que eu não posso ir para a cama sem fazer. E eu mantenho minha pele, especialmente meu rosto e pescoço fora do sol. Meu irmão morreu de melanoma oito anos atrás, e eu tenho SPF o tempo todo, 24-7. Isso faz você perceber, o sol é uma coisa maravilhosa, mas pode ser uma coisa muito devastadora. Então, protetor solar é fundamental, e muitas risadas também. Rir é tão, tão importante em sua vida. Isso te mantém feliz.

Quando você está mais feliz?
Estou mais feliz quando estou em minha própria cozinha sem câmeras. Estou cozinhando para minha filha e meu marido, e eles estão saindo comigo.

O que acontece quando não há câmeras?
Eu xingo muito. As pessoas me dizem: "Uma garota bonita como você e essa boca ?!" Eu tenho uma boca muito ruim; Não há dúvida. Eu tive que tentar redimensioná-lo porque minha filha vai copiar tudo.

Você tem 41 anos. Você teve alguma epifania quando completou 40 anos?
Eu estava tão nervoso para completar 40 anos, mas o último ano e meio tem foi o mais divertido que eu já tive. Eu me tornei muito mais confiante. Acontece com muitas mulheres. De repente você percebe, estou confortável em minha própria pele. Eu sei que nunca vou ser Cindy Crawford ou Elle Macpherson. Quero dizer a Jade que aproveite cada momento da vida, porque sua falta de tempo e insegurança é uma perda de tempo.

Weeknights é o seu sexto livro de receitas. Qual foi sua inspiração desta vez?
Tornou-se mais complicado deixar Jade animada com as refeições. Eu tenho que reinventar a roda a cada vez para mantê-la interessante. E para o meu marido também? Eu vim com um capítulo global com alguns dos pratos favoritos tailandeses Todds. Diversas reviravoltas que você nunca viu de mim, é o que torna este livro diferente.

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